以往,，餐館食堂的泔水,，因其成本低廉,，常被用于喂豬。從7月1日起開始實施的《中華人民共和國畜牧法》（簡稱《畜牧法》）對此有明確規(guī)定,，不得使用未經(jīng)高溫處理的餐館,、食堂的泔水飼喂家畜。
遼寧省鞍山市有畜禽養(yǎng)殖戶16萬戶,，其中適度規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）1萬多戶,，養(yǎng)殖小區(qū)460個。近年來,，鞍山市畜牧業(yè)迅速發(fā)展,，去年全市畜牧業(yè)產(chǎn)值實現(xiàn)63億元，畜牧業(yè)現(xiàn)金收入成為農(nóng)民增收的重要渠道。但是,，該市畜牧業(yè)發(fā)展過程中也存在一些問題,，比如一些養(yǎng)殖者不按規(guī)定使用飼料、獸藥,，嚴重制約畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,，影響到畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。另外,，還有不少養(yǎng)殖戶認為大飯店里的剩飯,、剩菜有營養(yǎng)，所以經(jīng)常到酒店,、食堂挑泔水喂豬,，有的甚至直接用垃圾喂豬，以節(jié)約成本,。
鞍山市動監(jiān)局畜牧生產(chǎn)處相關(guān)人士表示,，泔水有傳播疫病的風險，即使沒有疫病,，餐飲垃圾在儲存,、運輸過程中大多都會發(fā)生霉變、發(fā)餿現(xiàn)象,，豬吃下去后就會生病,，嚴重的還會死掉，有的毒素還會通過食物鏈,，逐漸在人體內(nèi)蓄積,，造成人畜共患性疾病的傳播。另外,，泔水對豬肉品質(zhì)也會有影響,，泔水一般都很咸、很雜,，對豬的生長不利,。以往相關(guān)部門在執(zhí)法過程中，由于沒有相關(guān)明確規(guī)定,，所以具體處罰很難操作掌握。
新實施的《畜牧法》對畜產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量安全提出了許多新要求,，規(guī)定沒經(jīng)過高溫處理的餐館,、食堂的泔水，不能用來飼喂家畜,；也不能在垃圾場或者使用垃圾場中的物質(zhì)來飼養(yǎng)畜禽,，并規(guī)定不得違反法律、行政法規(guī)和國家技術(shù)規(guī)范的強制性要求使用飼料、飼料添加劑,、獸藥等,。相關(guān)人士表示，這個規(guī)定的主要目的是為了提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量,。
此外,，《畜牧法》還明確要求畜禽養(yǎng)殖場要建立養(yǎng)殖檔案，載明畜禽的品種,、數(shù)量,、來源、進出場日期,；飼料,、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源,、名稱,、使用對象、時間和用量,；檢疫,、免疫、消毒情況,；畜禽發(fā)病,、死亡和無害化處理情況等。相關(guān)人士表示,，此舉強調(diào)了產(chǎn)品質(zhì)量的可追蹤制度,，這樣一來，消費者如果買到不合格的肉,，就可以追查到底,，確保老百姓吃上“放心肉”。
