近20年來(lái),，人們逐漸發(fā)現(xiàn)化學(xué)藥物,、抗生素等人工合成的飼料添加劑有毒副作用,，迫使人們尋求這些藥物的替代品劑,。中草藥飼料添加劑具有安全無(wú)害、無(wú)抗藥性,、無(wú)藥物殘留,、無(wú)毒副作用等優(yōu)點(diǎn)。試驗(yàn)證明,，中草藥添加劑具有提高仔豬日增重和飼料報(bào)酬,、降低腹瀉率［1］、增強(qiáng)免疫［2］,、提高產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)［3］,、改善育肥豬生長(zhǎng)性能［4］等功效,，因此中草藥添加劑是一種應(yīng)用前景廣闊的天然優(yōu)質(zhì)新型畜禽飼料添加劑,。關(guān)于中草藥添加劑對(duì)豬肉質(zhì)性狀影響的研究并不多,，因此，本試驗(yàn)旨在探討日糧中添加中草藥添加劑的應(yīng)用效果,，研究2種不同組成成分的中草藥添加劑對(duì)豬育肥性能及肉質(zhì)性狀的影響，為中草藥添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù),。
1·材料與方法
1．1試驗(yàn)豬群
試驗(yàn)豬為江蘇省泗洪縣東盛家畜養(yǎng)殖有限公司的三元雜交苗豬。選擇胎次,、日齡和體重基本相近的苗豬72頭,，分為4組,，每組18頭，公母各半,，組內(nèi)設(shè)3個(gè)重復(fù)、每個(gè)重復(fù)6頭試驗(yàn)豬,。試驗(yàn)1組、2組,、3組和4組分別飼喂混合飼料+2.00%中草藥組方1(中草藥1組),、混合飼料+2.00%中草藥組方2(中草藥2組)、混合飼料+100 mg/kg抗生素(土霉素,，抗生素組)和混合飼料(對(duì)照組),。
1．2飼料組成
中草藥組方1主要成分由金銀花、黃芪,、何首烏、神曲,、松針?lè)邸?dāng)歸等常見(jiàn)多味中草藥配制而成,。中草藥組方2主要成分由陳皮、麥芽,、山楂,、黨參,、蒼術(shù),、黃芩、貫眾等常見(jiàn)多味中草藥配制而成,。
混合型飼料前期(豬體重25～60 kg)為玉米64.0%,、豆粕10.0%,、大麥10.5%、麥麩7.0%,、石粉0.9%、磷酸氫鈣0.4%,、鹽0.2%,、魚粉6.0%,，后期(豬體重60～100 kg)則相應(yīng)為玉米60.0%、豆粕6.0%,、大麥18.0%,、麥麩9.6%,、石粉0.5%、磷酸氫鈣0.7%,、鹽0.2%和魚粉4.0%,。飼料營(yíng)養(yǎng)水平為:粗蛋白質(zhì)含量前期為16.0%，后期為14.5%;能量水平前期為13.17 MJ/kg,，后期為12.75 MJ/kg;鈣含量前期為0.65%,，后期為0.60%;磷含量前期為0.55%，后期為0.50%,。
1．3飼料管理
待試驗(yàn)豬達(dá)60日齡,、體重25 kg左右開(kāi)始試驗(yàn)，直至體重將近100 kg時(shí)結(jié)束,。試驗(yàn)豬采用群飼,，日喂2次，自由飲水,，其他管理按常規(guī)方法進(jìn)行,。試驗(yàn)前5 d為預(yù)試期，飼料管理方法相同,。
1．4肉質(zhì)評(píng)定
試驗(yàn)期為100 d,，試驗(yàn)結(jié)束后，每組抽取體重適中(接近本組平均體重)的3頭公豬和3頭母豬,，進(jìn)行屠宰測(cè)定,，并取右側(cè)胸腰結(jié)合處背最長(zhǎng)肌進(jìn)行肉質(zhì)評(píng)定和營(yíng)養(yǎng)成分分析［3］。(1)pH值:分別于屠宰后1 h內(nèi)用插入式酸度計(jì)直接測(cè)定和在4℃冰箱中保存24 h后用插入式酸度計(jì)測(cè)定,。(2)肉色:對(duì)照5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)肉色圖板比色評(píng)分,。(3)大理石紋:對(duì)照大理石紋5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分圖進(jìn)行評(píng)分。(4)失水率:取相同部位背最長(zhǎng)肌,，置于塑料板上,，用直徑為3．385 cm的圓形取樣器取中心部位肉樣一塊，厚度為0.5 cm,，稱重(W1)后將肉樣上下各墊16層濾紙，并在濾紙外層各放一塊硬質(zhì)塑料墊板,，然后置于土壤膨脹儀平臺(tái)上，加壓35kg,，保存此壓力5 min后,，稱量加壓后的肉樣重(W2)，計(jì)算失水率(%):(W1-W2)/W1,。(5)嫩度:取相同部位背最長(zhǎng)肌，置于塑料板上,，順肌纖維方向取中心部位寬1.0 cm,、厚度0.5 cm、長(zhǎng)度2.0 cm的肉樣一塊,，用C-LM嫩度計(jì)測(cè)定剪切力值,，重復(fù)3次，取其平均值,。
1．5數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)均以日糧為處理單位,，進(jìn)行單因素方差分析，采用SPSS對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行處理與分析,。
2·結(jié)果
2．1中草藥對(duì)豬育肥性狀的影響
不同處理組育肥性狀測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1,，中草藥1組和中草藥2組的日增重相近，分別高于抗生素組10.63%(P＜0.05)和9.02%(P＜0.05),，分別高于對(duì)照組16.98%(P＜0.01)和15.27%(P＜0.01),，抗生素組高于對(duì)照組5.74%(P＞0.05);中草藥1組和中草藥2組分別較抗生素組節(jié)省飼料8.77%和7.85%，分別較對(duì)照組節(jié)省飼料14.20%和13.35%,。
