飼養(yǎng)優(yōu)良品種
品種是決定瘦肉率的關鍵因素,。脂肪型豬或土種豬瘦肉率一般為38-45%，經過用杜洛克等優(yōu)種豬雜交的后代瘦肉率可達55%,，而飼養(yǎng)杜洛克,、長白,、約克夏或其他瘦肉型豬生產的三元雜交商品豬,，瘦肉率可達64%以上。
提高飼料蛋白質水平
應依據豬只生長發(fā)育的不同階段給予相應的蛋白質水平,。開食期即體重在10-20公斤時,，飼料蛋白質水平應為22-20%;生長期即體重在40-60公斤時，飼料蛋白質水平應為19-16%;育肥期即體重在60-90公斤時,，飼料蛋白水平應為16-14%,。
改變喂養(yǎng)方式
應采取“前敝后限”的“促、控”方法,。即60公斤前敝開飼喂,，60公斤后則限制飼喂，一般以限10-15%較適宜同時用青綠飼料補充,。使肉豬在育肥前期提高生長速度和飼料利用率,，在育肥后期限飼則能抑制脂肪的增長、節(jié)約飼料等,，提高胴體瘦肉率,。
定期出欄
俗話說：“小豬長骨、中豬長肉,、大豬長油”,，就肉豬的生長發(fā)育規(guī)律而言，體重越大,，脂肪越多,，瘦肉率相應降低，同時單位增重所消耗的飼料越多,。因此,，一般品種豬毛重達到90公斤時出欄被認為是最佳方案，而三元雜交豬即使到110公斤活重出欄,，也不會降低胴體等級,，而可能更適合消費者對“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉質要求,。
